Ben je ook wel eens teleurgesteld wanneer je, na trek in een zoete delicatesse, die felrode aardbeien uit de supermarkt proeft en ze blijken zuur en hard? Je bent zeker niet de enige. Een bezoek aan de fruitschaal kan soms uitdraaien op een smaakvolle teleurstelling. Dit ligt niet per se aan de kwaliteit van de aardbeien, maar meer aan hoe ze worden geteeld en vervoerd voordat ze jouw keukentafel bereiken.
Hoe de natuur haar rol speelt
Aardbeien worden geteeld in specifieke omstandigheden die gericht zijn op maximale productie en niet zozeer op de optimale rijping van de vrucht. Om heel het jaar door aan de vraag te voldoen, worden aardbeien vaak geoogst voordat ze rijp zijn. Dit geeft de aardbeien de tijd om tijdens het transport te rijpen, maar vaak gebeurt dit niet optimaal. Daarom bereiken ze jou met een gebrek aan natuurlijke zoetheid.
Transport en behandeling
Verder worden deze onrijpe vruchten tijdens het transport blootgesteld aan koeling, wat essentieel is om ze vers te houden, maar wat ook bepaalde natuurlijke rijpingsprocessen stopt. Dit is de reden dat we in de winkel aardbeien kunnen vinden die hel rood van buiten zijn maar qua textuur en smaak nog niet zijn wat je verwacht. Zo zei een teler: “We pick them green to meet the supply, but that often means sacrificing flavor and texture.”
Wat kan de consument doen?
Toch is er een oplossing voor de liefhebber van zoet fruit. Zoeken naar lokale producten kan een uitweg bieden, omdat deze aardbeien vaak rijper worden geplukt en minder lang onderweg zijn, wat ten goede komt aan hun smaak. Ook kun je overwegen om aardbeien zelf te kweken, waardoor je volledige controle hebt over hoe en wanneer ze geplukt worden.
Je bent nu geïnformeerd waarom de aardbeien niet altijd voldoen aan je verwachtingen. Kun je ondervinden hoe de kwaliteit van gekochte aardbeien verschilt van seizoen tot seizoen of als je ze bij een lokale boer haalt? Laat het ons weten in de reacties op Facebook.
