Elke keer als je in de supermarkt staat voor het schap met eieren, sta je voor een keuze: ga je voor witte of voor bruine eieren? Het lijkt een simpele beslissing gebaseerd op persoonlijke voorkeur, maar is dat echt alles wat er speelt? Eieren zijn in talloze recepten een hoofdbestanddeel en een essentieel onderdeel van vele diëten over de hele wereld. Ondanks hun alomtegenwoordigheid, blijft er een sluier van mysterie hangen rond de verschillen tussen witte en bruine eieren. Wat drijft jouw keuze bij het kopen van eieren?
De kleurrijke wereld van eieren
Het verschil in kleur tussen witte en bruine eieren heeft alles te maken met de kip. Het is niet het dieet van de kip of de omgeving waarin zij leeft, maar puur een kwestie van genetica. “De kleur van het ei wordt bepaald door de genetica van de kip,” zegt de deskundige. Kippen met rode oorlellen leggen typisch bruine eieren, terwijl kippen met witte oorlellen geneigd zijn witte eieren te leggen. Dus, ondanks wat je misschien denkt, het gaat niet om de voeding of de gezondheid van de kip!
Lees verder de op de volgende pagina.